LACANTINA
Molino Tejada apuesta por recrear el espacio de encuentro que constituían antaño las tiendas - bar locales, a las que se acudía tanto para comprar alimentos como para consumir bebidas. La Cantina se inspira en el recuerdo que Celia Tejada tiene de la cantina de Ruerrero, en los años sesenta en el Valle de Valderredible.
Durante tu estancia en el Molino Tejada puedes acudir a la Cantina y elegir los productos que prefieras preparar y degustar. Puedes seguir alguna de nuestras sugerencias de tablas y platos o elegir y mezclar a tu gusto. Nuestro compromiso es que todas las propuestas supongan una elaboración mínima y aseguren mucho disfrute.
Bajo un estricto criterio de cercanía, La Cantina reúne una selección de alimentos del propio valle de Valderredible, acompañados por productos icónicos de la gastronomía cántabra que conectan con diferentes zonas de la región. A ellos se suman excelentes referencias nacionales que completan esta oferta siguiendo el mismo criterio de calidad.Además, la Cantina incluye una selección de bebidas, postres y algunos productos frescos.
NUESTRASSUGERENCIAS
Una selección de platos y tablas que recogen las mejores propuestas de sabor para este verano realizada por Claudia GC, escritora y divulgadora gastronómica.
APERITIVODELNORTE
Un combo de aperitivo al estilo atlántico, en el que todo lo que necesitas es abrir, picar y empezar a disfrutar.
¿Qué has de adquirir en la Cantina?
Patatas fritas Vallucas
Mejillones en escabeche
Anchoas de Santoña
Queso Valluco
Pan de Valderredible
PIMIENTOSASADOSCON VENTRESCA
La delicadeza de la ventresca de bonito del norte en aceite de oliva con el sabor asado de los pimientos de Isla, pueblo costero de Cantabria. Un toque de cebolla , aceite, sal, ¡y listo!
¿Qué has de adquirir en la Cantina?
Pimientos asados de Isla
Ventresca de Bonito del Norte en aceite de oliva, que podemos emplear para aderezar
Cebolleta o cebolla roja
TABLADEIBÉRICOSYQUESOS
Crea tu propia tabla con quesos vallucos e ibéricos sabrosos y disfruta de esta combinación de bocados potentes que combinan a las mil maravillas. Basta con cortar y emplatar, ¡a disfrutar!
¿Qué has de adquirir en la Cantina?
Chorizo de Javi de Potes
Salchichón Joselito
Quesos Vallucos de oveja y cabra
Nueces
Patatas fritas Vallucas
Pan de Valderredible
CORAZONESDEALCACHOFA CONFOIE
Una sugerencia solo un poquito más elaborada. Buen aceite de oliva y virutas de foie sobre las alcachofas para obtener un plato gourmet,
¿Qué has de adquirir en la Cantina?
Alcachofas
Bloque de foie
ESPÁRRAGOSBLANCOSY JAMÓN
Una combinación que propone unir al bocado fresco y limpio del espárrago la intensidad y presencia del Jamón Joselito. Basta con enrollar el jamón en torno a los espárragos y emplatar el conjunto.
¿Qué necesitas adquirir en la Cantina?
Espárragos de Navarra DOP
Jamón Joselito
FUTUROSEVENTOS
Hemos creado una serie de eventos gastronómicos que le permitirán descubrir la variedad de actividades culinarias que se pueden hacer en nuestro Valle de Valderredible.
REYDELAPAELLA
Ven a celebrar con nosotros este antiguo plato que nació a mediados del siglo XIX en la costa este de España. La Paella Española se ha convertido en un plato familiar que refleja buen gusto, calidez y comunidad.
EXCURSIÓNALRÍO
Durante el verano el río ofrece truchas y cangrejo en abundancia. Los vecinos de la localidad disfrutan la pesca con mosca y con trampas y ahora tú también puedes unirte a la diversión, desde la pesca misma a la preparación de suculentos platos.
ALACAZADESETAS
En nuestro Valle de Valderredible, el Monte Hijedo tiene una plétora de flora y fauna, y cada año ofrece la temporada de las setas. Ven a pasar una semana de otoño buscando y cocinando las deliciosas setas locales.
